QUESTIONS EXPEDITIONS & EMBALLAGES
Comment cela fonctionne-t-il?
Tout d’abord, vous devez décider lequel de nos paquets d’affûtage correspond au mieux à vos besoins, nous offrons notre service en 4, 5, 6, 7, 8, 9 et 10 paquets de couteaux. Nous vous enverrons ensuite notre boîte d’expédition personnalisée conçue, réutilisable et...
Si le manchon de sécurité ne convenait pas à mon couteau ?
Si la lame du couteau est plus longue que le manchon de sécurité, vous pouvez utiliser un vieux papier journal pour emballer au mieux votre couteau le tout fixé avec un ruban adhésif. Assurez de protéger la pointe du couteau en la glissant dans l’épaisseur d’un carton...
Et si mon couteau ne rentre pas dans le carton ?
Nos cartons sont prévus pour recevoir des couteaux d’une longueur maximale de 400 mm. Nous vous demandons de vous mettre en rapport avec notre support afin de trouver une solution adaptée.
QUESTIONS AFFÛTAGES ET RÉPARATIONS
Qu’est-ce qu’on aiguise ?
Nous aiguisons Couteaux de cuisine en général : couteaux de chefs couteaux à trancher couteaux à parer couperet feuille couteaux à émincer bec d’oiseau économe couteaux à steak (sans lame micro-dentelée) couteaux à désosser couteaux à fileter couteaux à jambon ou...
Pouvez-vous aiguiser les couteaux dentelés (pain et steak)?
Oui, nous pouvons et sans frais supplémentaires! Toutefois, si votre couteau dentelé a peu ou pas de serrations à gauche (en raison de l’usure de l’utilisation ou sur l’affûtage), nous sommes incapables de re-serrate la lame. Si vous préférez que nous puissions...
Pouvez-vous aiguiser des couteaux en céramique?
Non, nous n’aiguisons pas les couteaux céramiques pour raisons de risque de bris de lame.
Pouvez-vous réparer une pointe de couteau cassé ?
Oui sans problème. Nous pouvons recréer une nouvelle pointe en raccourcissant légèrement votre lame. Nous le faisons régulièrement, nous serons en mesure de le réparer pour vous. Nous facturons un maximum de 10 euros par lame pour toutes les réparations et nous vous...
Pouvez-vous redresser les lames de couteau pliées?
Absolument ! Si le bout de la lame est très plié, nous pourrions avoir à couper une nouvelle pointe. Ils ne seront peut-être plus jamais 100% droits, mais ils seront quand même très utilisables. Les couteaux extrêmement pliés peuvent revenir avec de légères marques de...
Pouvez-vous réparer les ébréchures, les bosselures et les entailles ?
Oui. et sans frais supplémentaires. Nous allons enlever tous les dommages de la lame avant de continuer à l’aiguiser. Nous l’avons vu au fil des ans afin que nous ne nous inquiétions pas, nous serons en mesure de le réparer pour vous.
Qu’advient-il de la garde(mitre) sur mon couteau?
Il est préférable de réduire la garde de votre couteau, ce qui garantit que toute la longueur de la lame sera en contact avec ce que vous coupez. Un plus petit support facilitera également l’affûtage de votre couteau à la maison avant votre prochaine affûtage...
Pouvez-vous réparer ma poignée de couteau cassée?
Malheureusement non, nous ne réparons pas les poignées. Nous nous spécialisons dans les réparations de lames et l’affûtage seulement. Mais nous pouvons vous envoyer sur deux ou trois artisans couteliers. Les délais ne sont pas de notre ressort.
Que faire si je ne suis pas content de l’affûtage de mes couteaux ?
Heureusement, nos clients sont généralement très satisfaits de la qualité de notre travail. Mais si pour une raison quelconque vous ne le l’êtes pas, retournez-nous le couteau dans un délai aparti. Nous l’affûterons gratuitement et le transport aller-retour sera à...
FAQ : réponses aux questions
Vous trouverez ci-dessous quelques FAQ rapides qui ne font qu’effleurer la surface du monde infiniment explorable de la coutellerie et de l’affûtage. Si vous ne trouvez pas de réponse à votre question ici, envoyez-nous contacter au travers de notre formulaire de contact, nous serions ravis de vous en tendre !
Un couteau tranchant est-il vraiment un couteau plus sûr ?
Ce n'est pas seulement un gadget marketing, un couteau tranchant est en fait un couteau plus sûr (nous l'avons testé par inadvertance, de nombreuses fois ...). Les coupures d'un couteau tranchant font moins mal, guérissent plus vite et cicatrisent moins. Les couteaux...
À quelle fréquence dois-je faire affûter mon couteau?
La réponse simple - chaque fois qu'il cesse de » fonctionner » au niveau souhaité. La réponse la plus longue - les fréquences d'affûtage pour chaque utilisateur sont différentes car les lames de chacun sont différentes dans leur fabrication et leur utilisation, tout...
Mon couteau est-il “assez bon” pour être affûté? Qu’est-ce qui fait qu’un bon couteau est «bon»?
Nous recevons beaucoup de ces questions, qui ont toutes deux une réponse subjective et objective. Malheureusement, l'économie du jetable a pénétré profondément dans le monde de la coutellerie, et il y a une abondance de couverts «bon marché» dans les cuisines des...
Qu’est-ce que l’acier inoxydable?
Les aciers inoxydables sont à peu près ce que leur nom suggère - ils résistent très bien aux taches, aux imperfections et à la rouille, c'est-à-dire à la corrosion. Pour cette raison, les aciers inoxydables sont idéaux pour ceux qui ne veulent pas avoir à se soucier...
Qu’est-ce que l’acier à haute teneur en carbone?
Les aciers à haute teneur en carbone contiennent généralement un pourcentage plus élevé de carbone que les aciers inoxydables et autres. Plus précisément, typiquement au moins 0,5% en masse pour être considéré comme «à haute teneur en carbone». Le carbone, le même...
Quel est le bon acier pour moi !?
L'acier qui vous convient est: celui qui correspond le mieux à vos besoins! Chaque type d'acier, bien sûr, a ses avantages et ses inconvénients. Les principaux avantages de l'acier inoxydable sont sa capacité à résister à la corrosion et nécessitent donc moins...
À propos des couteaux japonais
Les couteaux de cuisine japonais sont radicalement différents des couverts occidentaux. Les lames sont généralement beaucoup plus fines, les meulages de la lame sont asymétriques, l'angle de tranchant est beaucoup plus aigu et l'acier utilisé dans le couteau est...
Quelles sont les principales différences entre les couteaux japonais et occidentaux ?
Il existe un certain nombre de différences entre les couteaux japonais et ce que nous appelons les couteaux `` occidentaux '' (par exemple, français, allemands, américains, etc.), mais pour des raisons pratiques, un moyen rapide de décrire les différences est de...
Qu’est-ce qu’un fusil à affiler à aiguiser et un strop ?
Un fusil à aiguiser ou plutôt « fusil à affiler » est utilisée pour affiler le tranchant d'un couteau. L'affilage est le fait de réaligner un bord incliné, plié ou usé vers une position plus centrée ou plus vraie après avoir utilisé votre couteau, afin que le couteau...
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83600 FRÉJUS
